Das leckerste Brot der Stadt!
Seit 1983 backt der Brotgarten das leckerste Brot der Stadt – davon sind wir jedenfalls überzeugt.
Denn als Kiels erste Bio-Vollkornbäckerei bringen wir genau das mit, was erstklassige Backwaren brauchen: feinste Zutaten aus Bioland-Anbau, sehr viel Erfahrung und den Anspruch, Gutes immer noch ein bisschen besser zu machen.
Dafür steht Patricia Pitzschel, Gründerin und Geschäftsführerin des Brotgartens.
Gutes Backwerk
braucht Zeit
Streng genommen sind unsere Brote, Brötchen und Kuchen nicht erst wenige Stunden alt, wenn du sie kaufst, sondern bereits einige Monate. Ihre Geschichte beginnt auf den Feldern in der Region, wo das hochwertige Bioland-Getreide unter natürlichen Bedingungen wächst und zur vollen Reife gelangt, ehe sein gemahlenes Korn in unsere Backstube kommt. Für Patricia Pitzschel, Geschäftsführerin, und die Brotgärtner*innen ein Grund mehr, diesen kostbaren Rohstoff so zu verarbeiten, wie er es verdient: mit allen Finessen, die traditionelles Backhandwerk auf Lager hat.
Schon probiert?
Unser Brot der Woche – Hirse-Buchweizenbrot
Unser Brot der Woche
Kerniges aus unserer Backstube – wöchentlich zum Aktionspreis.
Diese Woche (08. August – 14. August)
Hirse-Buchweizenbrot 4,55 €
Zum Produkt
Pausenstulle mit Ei
Pausenstulle mit Ei
Je glücklicher das Huhn, umso schmackhafter das Ei. Der Beleg ist unsere Pausenstulle mit Eiern von Hof Aderhold bei Kiel, wo die Tiere ihr Leben tiergerecht genießen dürfen.
Nüssli
Nüssli
Hier stimmt die Mischung: Eine Brötchen-Spezialität aus Roggensauerteig, veredelt mit Hasel-, Wal- und Erdnüssen und einer Prise Meersalz.
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Brot für die Ukraine
Der Brotgarten unterstützt aktiv die Brot-Brücke Ukraine. Hinter dieser Initiative steht die gemeinnützige Gesellschaft Atelier Ernährungswende gUG und der Berufsverband Die Freien Bäcker e.V., die gemeinsam eine schnelle und anhaltende Versorgung der Menschen mit Brot organisieren.
Wir und viele weitere handwerkliche Bäckereien backen ab sofort in Sonderschichten Brot mit hohem Sättigungswert und langer Frischhaltung. Es wird von zentralen Sammelpunkten in Deutschland in die Ukraine gefahren und dort an die notleidende Bevölkerung verteilt.
Damit die Versorgung langfristig aufrechterhalten werden kann, ist die Initiative auf Spenden angewiesen. Wenn auch du einen Beitrag dazu leisten möchtest, findest du Informationen unter:
https://www.brot-bruecke-ukraine.eu
Alles Bio
Der Brotgarten ist Partner von gleich zwei bedeutenden Bio-Anbauverbänden. Auf diese Zertifizierungen sind wir stolz!
Bioland
Eine Marke für mehr Bio.
Im Mittelpunkt der strengen Bioland-Richtlinien steht die Wahrung einer nachhaltigen Land- und Viehwirtschaft.
Demeter
Mit den Kräften der Natur.
Der 1924 gegründete und damit älteste Bioverband Deutschlands setzt auf eine Kreislaufwirtschaft im Einklang mit der Natur.
EU Bio-Siegel
Der Bio-Standard für Europa
Das Zeichen verbürgt den Anbau und die Herstellung von Produkten, die zu mindestens 95 % aus Bio-Zutaten bestehen.
Im Kern geht’s
immer ums Korn
Natürlich gereiftes Korn aus Bio-Anbau riecht nicht nur besonders – es fühlt sich auch besonders an. Wir verarbeiten neben Roggen, Weizen und Hafer auch sehr alte Getreidesorten wie Dinkel, Emmer und Kamut, die außergewöhnliche Quelleigenschaften besitzen. Der Aufwand ist zwar groß, der Genuss aber noch viel größer.
Keine Lust auf
Fernbeziehungen
Die wertvollen Rohstoffe für unsere Backwaren sind nie lange unterwegs, denn sie stammen von Bio-Partnern aus dem Kieler Umland. Es sind kleine, feine Höfe und Spezialitäten-Manufakturen, die tief in der Region verwurzelt sind und unsere Überzeugungen und Ansprüche an hochwertige Lebensmittel teilen. Mit ihnen ist der Brotgarten groß geworden – und an diesen vertrauensvollen Beziehungen halten wir auch in Zukunft fest.
Backwaren
mit Charakter
In unseren Produkten steckt sehr viel handwerkliches Können – und das interpretieren die Brotgärtner*innen in unserer Backstube auf ihre ganz individuelle Weise. Weil jede/r von ihnen spezielle Stärken bei der Herstellung der unterschiedlichen Spezialitäten einbringt. So entstehen Backwaren mit persönlicher Note – und auf der Grundlage von Rezepturen, die ihre eigene Geschichte haben.
