Die Geschichte des ökologischen Landbaus ist untrennbar mit dem Namen Demeter verbunden. Die älteste Markengemeinschaft für biologisch-dynamisch erzeugte Produkte legte in den 1920er Jahren den Grundstein für eine Landwirtschaft, die sich im konsequenten Einklang mit den Einflüssen der Natur befindet: angefangen bei der Düngung über die sorgsame Vermahlung des Korns bis zur Verarbeitung mit ausgesuchten Zutaten.

Demeter, benannt nach der Fruchtbarkeitsgöttin der griechischen Mythologie, versteht die Natur als einen ganzheitlichen Organismus. So richtet der Bioverband den Anbau des Getreides nach kosmischen Kräften wie Mond, Sonne und Wärme aus und fördert durch Fruchtwechsel und Gründüngung die Lebendigkeit des Bodens. Und mehr Lebendigkeit im Erdreich bedeutet immer auch mehr Artenvielfalt.